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Accelerated ripening of Caciocavallo Pugliese cheese with attenuated adjuncts of selected nonstarter lactobacilli /
Detalles Bibliográficos
Otros Autores:
De Pasquale,I.
,
De Angelis, M.
,
Gobbetti, M.
Formato:
Artículo
Lenguaje:
English
Materias:
Quesos
Derivados de la leche
Bacterias
>
Leche
Enzimas
>
Leche
Reproducción
>
In vitro
Productos lácteos
Lactobacillaceae
Lactobacillus plantarum
Lactobaullus paracasei
Lactobacullus casei
Artículos de revista
Existencias
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Ejemplares similares
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