Accelerated ripening of Caciocavallo Pugliese cheese with attenuated adjuncts of selected nonstarter lactobacilli /

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Accelerated ripening of Caciocavallo Pugliese cheese with attenuated adjuncts of selected nonstarter lactobacilli /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	De Pasquale,I., De Angelis, M., Gobbetti, M.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	English
Materias:	Quesos Derivados de la leche Bacterias > Leche Enzimas > Leche Reproducción > In vitro Productos lácteos Lactobacillaceae Lactobacillus plantarum Lactobaullus paracasei Lactobacullus casei Artículos de revista

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