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Effect of emulsifying salts on the physicochemical properties of processed cheese made from Mozzarella /
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Chen, L.
Otros Autores:
Liu, H.
Formato:
Artículo
Lenguaje:
English
Materias:
Quesos
Derivados de la leche
Productos lácteos
Composición de los alimentos
Química de los alimentos
Productos procesados
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por: Kosikowski, Frank, et al.
Publicado: (1977)
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