Effect of emulsifying salts on the physicochemical properties of processed cheese made from Mozzarella /

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Effect of emulsifying salts on the physicochemical properties of processed cheese made from Mozzarella /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Chen, L.
Otros Autores:	Liu, H.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	English
Materias:	Quesos Derivados de la leche Productos lácteos Composición de los alimentos Química de los alimentos Productos procesados Artículos de revista

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