Diseño de un alimento funcional a base de un extracto de manzana (Malus domestica variedad Anna) con potencial antioxidante /

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Diseño de un alimento funcional a base de un extracto de manzana (Malus domestica variedad Anna) con potencial antioxidante /

Bibliographic Details
Main Author:	Gómez-González, Julio César
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Cartago, Costa Rica : J. C. Gómez-G., 2019.
Subjects:	Antioxidantes Enfermedades crónicas Suplementos alimentarios Sustancias químicas Polifenoles Microorganismos biotecnológicos Tesis

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