Diseño de un alimento funcional a base de un extracto de manzana (Malus domestica variedad Anna) con potencial antioxidante /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gómez-González, Julio César
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Cartago, Costa Rica : J. C. Gómez-G., 2019.
Materias:
Antioxidantes
Enfermedades crónicas
Suplementos alimentarios
Sustancias químicas
Polifenoles
Microorganismos biotecnológicos
Tesis

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