Aprovechamiento de ingredientes desarrollados a base de Pitaya (Hylocereus SP.) para su aplicación en alimentos /
Autor principal: | Villalobos Gutiérrez, María Gabriela 1984- (Autor/a) |
---|---|
Otros Autores: | Esquivel Rodríguez, Patricia 1969- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
[San José], C.R.,
2011.
|
Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
Ejemplares similares
-
Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos /
por: Rojas de Miguel, Gabriela, et al.
Publicado: (2012) -
Efecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento /
por: Ramírez Truque, Carolina
Publicado: (2009) -
Caracterización de la cáscara de la pitaya roja (Hylocereus sp.) y los componentes de su pared celular para el aprovechamiento industrial /
por: Montoya Arroyo, Alexander 1986-
Publicado: (2011) -
Evaluación de la estabilidad de las betalaínas en ingredientes naturales para su uso en productos alimenticios elaborados a partir de pitaya roja (Hylocereus sp.) y el efecto de la presencia de agentes copigmentantes /
por: Esquivel Fonseca, María Angélica 1979-
Publicado: (2012) -
Inducción in vitro de callo en pitahaya Hylocereus Sp. y análisis de color /
por: Gómez Zeledón, José Javier 1982-
Publicado: (2011)