Desarrollo de un prototipo de un evaporador osmótico para la concentración de jugos pulposos de frutas /
El objetivo de este trabajo fue desarrollar un prototipo para la evaporación osmótica (EO) de jugos pulposos de frutas, así como evaluar las propiedades físicas, químicas y sensoriales de un jugo de naranja pulposo concentrado obtenido con este equipo. Posteriormente el jugo reconcentrado se re...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa Rica,
2013.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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