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1
Desarrollo de un prototipo de un evaporador osmótico para la concentración de jugos pulposos de frutas /
por Jiménez Acuña, Hellen
Publicado 2013
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2
Combinación de sonicación y almacenamiento en alta presión osmótica : una alternativa de procesamiento para obtener jugos de frutas inocuos y de calidad /
por Wong González, Eric 1969-
Publicado 2010
Otros Autores: “...Vaillant Barka, Fabrice 1967-...”
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3
Desarrollo de una metodología de evaluación de la capacidad antioxidante celular en frutas tropicales y aplicación a un jugo de mora sometido a tratamiento térmico y digestión in-vitro /
por González Chavarría, Esteban
Publicado 2011
Otros Autores: “...Vaillant Barka, Fabrice 1967-...”
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4
Estudio de la concentración de jugo de mora mediante evaporación osmótica a nivel de planta piloto /
por Robles Rojas, David 1986-
Publicado 2016
Otros Autores: “...Vaillant Barka, Fabrice 1967-...”
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5
Obtención de un extracto de polifenoles rico en elagitaninos mediante la aplicación de tecnologías de membranas a partir de un subproducto obtenido del procesamiento industrial de mora /
por Soto Retana, Marvin 1982-
Publicado 2014
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6
Impact of vacuum frying on a carotenoid-rich fruit : from the modelling of degradation kinetics during processing and storage to the in vivo evaluation of the health effects in rats /
por Soto Retana, Marvin 1982-
Publicado 2021
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