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| LEADER |
01898nam a2200409uu 4500 |
| 001 |
000010962 |
| 005 |
20231107085351.0 |
| 008 |
100225s2009 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9254842
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 30999
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| 100 |
1 |
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|a Bonilla Castro, María Elisa
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Desarrollo del manual de buenas prácticas de manufactura, de los planes HACCP para dos helados de leche y verificación de un procedimiento de limpieza y desinfección de superficies en contacto directo con el alimento en la empresa Central Heladera Díaz S.A /
|c María Elisa Bonilla Castro ; Eliana Mora Peraza, directora.
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| 260 |
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|a San José, C.R.,
|c 2009.
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| 300 |
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|a x, 119 hojas.
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| 502 |
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|
|a Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2009
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| 610 |
2 |
7 |
|a CENTRAL HELADERA DIAZ LTDA. (SAN JOSE, COSTA RICA)
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| 650 |
0 |
7 |
|a HELADOS, SORBETES, ETC.
|x FABRICACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a INDUSTRIA DE HELADOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a MANUFACTURAS
|v MANUALES
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| 650 |
0 |
7 |
|a GESTION INDUSTRIAL
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| 650 |
0 |
0 |
|a CONTROL DE PROCESOS
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x DESINFECCION
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x ESTERILIZACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a ALIMENTOS
|x MANIPULACION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a CONTAMINACION DE ALIMENTOS
|
| 700 |
1 |
|
|a Mora Peraza, Eleana G.
|d 1957-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/15872
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| 900 |
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|a 2010 may
|
| 912 |
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|
|a 24-MAR-2011 - BERMUDEZ RUIZ, AURORA
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| 917 |
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|
|a 25-FEB-2010 - BUSTAMANTE MORA, CYNTHIA
|
| 949 |
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|
|a PB -DQS
|
| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
|
| 907 |
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|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 904 |
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|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
|
| 919 |
|
|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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