Desarrollo del manual de buenas prácticas de manufactura, de los planes HACCP para dos helados de leche y verificación de un procedimiento de limpieza y desinfección de superficies en contacto directo con el alimento en la empresa Central Heladera Díaz S.A /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bonilla Castro, María Elisa (Autor/a)
Otros Autores:	Mora Peraza, Eleana G. 1957- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, C.R., 2009.
Materias:	CENTRAL HELADERA DIAZ LTDA. (SAN JOSE, COSTA RICA) HELADOS, SORBETES, ETC. > FABRICACION INDUSTRIA DE HELADOS MANUFACTURAS > MANUALES GESTION INDUSTRIAL CONTROL DE PROCESOS ALIMENTOS > DESINFECCION ALIMENTOS > ESTERILIZACION ALIMENTOS > MANIPULACION CONTAMINACION DE ALIMENTOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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