Desarrollo del manual de buenas prácticas de manufactura, de los planes HACCP para dos helados de leche y verificación de un procedimiento de limpieza y desinfección de superficies en contacto directo con el alimento en la empresa Central Heladera Díaz S.A /
Autor principal: | Bonilla Castro, María Elisa (Autor/a) |
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Otros Autores: | Mora Peraza, Eleana G. 1957- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, C.R.,
2009.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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