Determinación de la actividad antimicrobiana de algunas especias naturales sobre microorganismos asociados a alimentos /
Uno de los problemas más importantes en la industria alimentaria lo constituye la contaminación de alimentos por una gran variedad de microorganismos tales como Escherichia coli O157:H7, Listeria moriocytogenes, Salnzorlella sp., Penicillium sp. y Asyergillus sp. El incremento en el número de bro...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, [Costa Rica],
2007.
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Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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