Estudio químico de la fermentación del café /
El objetivo de esta investigación fue caracterizar químicamente la fermentación para el desmucilaginado del café y evaluar una prueba preliminar a diferentes frecuencias de remoción, para valorar la influencia de la incorporación de aire sobre el tiempo de la fermentación y calidad de aguas d...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, C.R.,
1996.
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