Evaluación de las características químicas, físicas y sensoriales de un helado de leche con grasa vegetal y sabor a fresa y vainilla, utilizando leche caprina y bovina para su elaboración /
Autor principal: | Jiménez Goebel, Cristina 1983- (Autor/a) |
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Otros Autores: | Chacón Villalobos, Alejandro 1972- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, C.R.,
2011.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
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