Evaluación del efecto del período de almacenamiento y tipo de empaque sobre la calidad poscosecha y nutricional de la mora vino (Rubus adenotrichos Schltdl) /

Evaluación del efecto del período de almacenamiento y tipo de empaque sobre la calidad poscosecha y nutricional de la mora vino (Rubus adenotrichos Schltdl) /

Se evaluó el efecto del tipo de empaque y del período de almacenamiento sobre la calidad poscosecha y nutricional de la mora vino (Rubus adenotrichos Schltdl.). Se utilizaron tres tipos de empaques: bolsa de polipropileno (PP), bolsa de polietileno de baja densidad (P), caja de politereftalato de...

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Bibliographic Details
Main Author: Castro Herrera, Catherine 1985- (Autor/a)
Other Authors: Cerdas Araya, María del Milagro 1959- (Director/a del TFG)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: [San José, Costa Rica], 2012.
Subjects:
MORAS > COMPOSICION
MORAS > VALOR NUTRITIVO
MORAS > COMERCIO
MORAS > EMPAQUETADO
MORAS > ALMACENAMIENTO
EMPAQUE > EVALUACION
TECNOLOGIA POSCOSECHA > CONTROL DE CALIDAD
ANTOCIANINAS
TANINOS
POLIFENOLES
ANTIOXIDANTES > ANALISIS
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