Influencia del tipo de hielo y del lapso de tiempo transcurrido antes de su utilizacion en el almacenaje de corvina aguada (Cynoscion squamipinnis) /
Se estudió el comportamiento de la corvina aguada (Cynoscion squamipinnis) almacenada durante veintitrés días en dos tipos de hielo, en escama y en marqueta picado; y la influencia que tiene el lapso de tiempo entre el eviscerado y su almacenamiento en hielo utilizándo-se dos tiempos: cero y cin...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, C.R.,
1981.
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| Acceso en línea: | Ver documento en repositorio |
Internet
Ver documento en repositorioSistema de Bibliotecas de Universidad de Costa Rica
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