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| LEADER |
01695nam a2200361uu 4500 |
| 001 |
000034361 |
| 005 |
20231016160446.0 |
| 008 |
130312s2012 cr ||||| spa |
| 035 |
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|a 9360810
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 34725
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| 100 |
1 |
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|a Fernández Sáenz, Silvia María
|d 1960-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Propuesta didáctica para un módulo de manejo higiénico de la carne y procesamiento básico de embutidos /
|c Silvia María Fernández Sáenz ; Jacqueline Aiello Ramírez, profesora guía.
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| 260 |
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|a [San José], Costa Rica,
|c 2012.
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| 300 |
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|a ix, 55 hojas, 7 hojas sin numerar :
|b ilustraciones.
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| 502 |
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|a Tesis (maestría profesional en ciencias de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2012
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| 590 |
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|a El ejemplar 704960 está temporalmente ubicado en la Biblioteca de Ciencias Agroalimentarias
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| 650 |
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|a CAPACITACION DE EMPLEADOS
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| 650 |
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|a CONTROL DE CARNES
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| 650 |
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|a PROCESAMIENTO DE CARNE DE RES
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| 650 |
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|a EMBUTIDOS
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| 650 |
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|a PROCESAMIENTO DE CARNES DE RES
|x CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
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|a CONSERVACION DE CARNES
|x ESTUDIO Y ENSEÑANZA - MANUALES
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| 700 |
1 |
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|a Aiello Ramírez, Jacqueline
|d 1959-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/16101
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| 909 |
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|a Maestría Profesional en Ciencias de Alimentos
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| 912 |
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|a 24-AUG-2015 - MOREIRA PEREZ, MARIA CECILIA
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| 915 |
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|a 18-JUN-2013
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| 917 |
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|a 12-MAR-2013 - FALLAS GARRO, PAOLA
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| 949 |
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|a AM -ACC
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 919 |
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|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a tesis de maestría
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