Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Jeantet, Romain (Director/a), Croguennec, Thomas (Director/a), Schuck, Pierre (Director/a), Brulé, Gérald (Director/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, impresión de 2010.
Materias:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIAS ALIMENTICIAS PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS > MICROBIOLOGIA ENVASADO DE ALIMENTOS

Descripción
Notas:	Parte de la autoría en los contenidos tomado de páginas preliminares--Títulos originales: Science des aliments: biochimie, microbiologie, procédés, produits : v.1 Stabilization biologique et physico-chimique. 1. ed., c2006 ; v.2 Technologie des produits alimentaires. 1. ed., c2007--Reimpresiones: 2013
Descripción Física:	2 volúmenes : ilustraciones.
ISBN:	9788420011479

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