Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /
| Otros Autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
impresión de 2010.
|
| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Contenidos: v.1. Estabilización biológica y fisicoquímica
- v.2. Tecnología de los productos alimentarios