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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
151125s2006 mx ||||| spa |
| 020 |
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|a 9681865499
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| 035 |
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|a 9467169
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
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|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 664.9
|b A318c
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Alamilla Beltrán, Liliana
|e Autor/a
|4 aut
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Ciencia y tecnología de carnes /
|c compiladores Y. H. Hui, Isabel Guerrero Legarreta, Marcelo R. Rosmini ; [autores Liliana Alamilla Beltrán, Alma Delia Alarcón Rojo, Jorge Chanona Pérez, Jesús Octavio Duarte Atondo, Juana Fernández López, Isabel Guerrero Legarreta, Gustavo Fidel Gutiérrez López, Y. H. Hui, Jorge A. Lasta, Marcelo O. Masana, Eduardo Mendoza Madrid, José Angel Pérez Alvarez, María de Lourdes Pérez Chabela, Edith Ponce Alquicira, Ricardo Rodríguez, y otros 7]
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| 250 |
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|a 1. edición
|
| 260 |
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|a México :
|b Limusa/Noriega Editores,
|c c2006.
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| 300 |
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|a 634 páginas :
|b ilustraciones
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| 588 |
0 |
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|a Autores tomados de preliminares
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| 650 |
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|a CARNE
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| 650 |
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|a CARNE
|x PROCESAMIENTO
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| 650 |
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|a CONSERVACION DE CARNES
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| 650 |
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|a CONTROL DE CARNES
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| 650 |
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|
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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| 650 |
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|
|a INDUSTRIA DE LA CARNE
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| 650 |
|
|
|a INDUSTRIA DE LA CARNE
|x CONTROL DE CALIDAD
|
| 700 |
1 |
|
|a Alarcón Rojo, Alma Delia
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Chanona Pérez, José Jorge
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Duarte Atondo, Jesús Octavio
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Fernández López, Juana
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Guerrero Legarreta, Isabel
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Gutiérrez López, Gustavo Fidel
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Hui, Y. H.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Lasta, Jorge A.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Masana, Marcelo O.
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Mendoza Madrid, Eduardo
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Pérez Alvarez, José Angel
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Pérez Chabela, María de Lourdes
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Ponce Alquicira, Edith
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Rodríguez, Ricardo
|e Autor/a
|4 aut
|
| 700 |
1 |
|
|a Rosmini, Marcelo R.
|e Compilador/a
|4 com
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| 912 |
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|a 08-FEB-2016 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
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| 915 |
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|a 08-FEB-2016
|
| 917 |
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|a 25-NOV-2015 - CASCANTE GAMBOA, SARA
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| 949 |
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|a CSA -CSA
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| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
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