Ciencia y tecnología de la panificación /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Quaglia, Giovanni (Autor, Autor/a)
Otros Autores: Mateos Nevado, B. (Traductor, Traductor/a), Mateos Nevado Alonso, M. D. (Traductor, Traductor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza, España : Editorial ACRIBIA, S.A., 1991.
Materias:
Descripción
Notas:Traducción de: Scienza e tecnologia della panificazione, 2ª edición
Descripción Física:xvi, 485 páginas : ilustraciones
ISBN:8420007188