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| LEADER |
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| 001 |
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| 005 |
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| 008 |
150714s1991 sp ||||| spa |
| 020 |
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|a 8420007188
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| 035 |
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|a 9453724
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 041 |
0 |
|
|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 664.752.3
|b Q1c
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Quaglia, Giovanni
|e Autor/a
|4 aut
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Ciencia y tecnología de la panificación /
|c Giovanni Quaglia ; traducido por B. Mateos-Nevado, M.D. Mateos-Nevado Alonso
|
| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b Editorial ACRIBIA, S.A.,
|c 1991.
|
| 300 |
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|a xvi, 485 páginas :
|b ilustraciones
|
| 500 |
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|a Traducción de: Scienza e tecnologia della panificazione, 2ª edición
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| 650 |
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|a PAN
|x FABRICACION
|
| 650 |
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|
|a PANADERIAS
|x PRODUCTOS
|
| 700 |
1 |
|
|a Mateos Nevado, B.
|e Traductor/a
|4 trl
|
| 700 |
1 |
|
|a Mateos Nevado Alonso, M. D.
|e Traductor/a
|4 trl
|
| 912 |
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|a 21-JUL-2015 - SALAZAR ALVAREZ, CLAUDIO
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| 915 |
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|a 21-JUL-2015
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| 917 |
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|a 14-JUL-2015 - MATAMOROS GRANADOS, EILLING
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| 949 |
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|a CSA -CSA
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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