Continuous thermal processing of foods : pasteurization and UHT sterilization /
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Gaithersburg, Maryland :
An Aspen Publication,
2000.
|
| Colección: | Aspen Food Engineering Series / editor Gustavo V. Barbosa-Cánovas
|
| Materias: |
| Descripción Física: | xv, 447 páginas : ilustraciones |
|---|---|
| ISBN: | 9780834212596 0834212595 |