Tecnología de la fabricación de pescado seco, salado y ahumado /

Tecnología de la fabricación de pescado seco, salado y ahumado /

Bibliographic Details
Main Authors: Ripoll, A. (Author, Autor/a), Salim, A. (Autor/a), Chamorro, Virseda (Autor/a), Freire, Altarriba (Autor/a)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Valencia : [editor no identificado], 1991.
Subjects:
PESCADO AHUMADO > FABRICACION
PESCADO DESHIDRATADO > FABRICACION
PESCADO SALADO > FABRICACION
CONSERVACION DE PRODUCTOS PESQUEROS > TECNICAS
Description
Item Description:"Programa de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, V Centenario, Subprograma: Tratamieneto y Conservación de Alimentos, Proyecto: Desarrollo de Alimentos de Humedad Intermedia Importantes para Iberoamérica"
Physical Description:91 hojas : ilustraciones

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