Textura de los alimentos : medida y percepción /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial ACRIBIA, S.A.,
impresión 2001.
|
| Materias: |
| Notas: | Título original: Food texture. Measurement and perception |
|---|---|
| Descripción Física: | xiii, 299 páginas : ilustraciones |
| ISBN: | 8420009504 9788420009506 |