Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
México :
Limusa,
1987.
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| Edición: | 1. edición |
| Materias: |
| Notas: | Traducción de: Food science--Reimpresiones: 1991 |
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| Descripción Física: | 767 páginas : ilustraciones |
| ISBN: | 9681819535 |