Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
Limusa,
1987.
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| Edition: | 1. edición |
| Subjects: |
| Item Description: | Traducción de: Food science--Reimpresiones: 1991 |
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| Physical Description: | 767 páginas : ilustraciones |
| ISBN: | 9681819535 |