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| LEADER |
01634nam a2200325 a 4500 |
| 001 |
000701350 |
| 005 |
20240507100551.0 |
| 008 |
230614s2023 cr ad grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 47606
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| 100 |
1 |
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|a Solís Méndez, María José
|d 1996-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Determinación de la factibilidad técnica del uso de broza de café deshidratada como ingrediente antienvejecimiento del pan blanco de molde /
|c María José Solís Méndez ; Yorleny Araya Quesada, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2023.
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| 300 |
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|a 95 hojas :
|b ilustraciones (principalmente a color), 1 diagrama en blanco y negro, fotografías a color, gráficos (algunos a color).
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| 502 |
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|a Práctica dirigida de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
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| 650 |
0 |
7 |
|a PAN
|x CONSERVACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a PAN
|x ALMACENAMIENTO
|x CONTROL DE CALIDAD
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| 650 |
0 |
7 |
|a PULPA DE CAFE
|x DESHIDRATACION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
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| 650 |
0 |
7 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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| 700 |
1 |
|
|a Araya Quesada, Yorleny María
|d 1978-
|e Director/a del TFG
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| 856 |
4 |
1 |
|y Ver documento en repositorio
|u http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/18619
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| 900 |
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|a 2023-O
|
| 904 |
|
|
|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 907 |
|
|
|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
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|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 916 |
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|
|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a MELS -VTL
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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