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| LEADER |
01550nam a2200301 a 4500 |
| 001 |
000706022 |
| 005 |
20230905081842.0 |
| 008 |
230821s2023 cr ad grm ||||||spa d |
| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
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| 099 |
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9 |
|a TFG 47772
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| 100 |
1 |
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|a Chaves Barrantes, Saúl Adrián
|d 1997-
|e Autor/a
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| 245 |
1 |
0 |
|a Evaluación de la incorporación de concentrados comerciales de suero en polvo sobre las características químicas y físicas de un prototipo de helado lácteo bajo en grasa y alto en proteína /
|c elaborado por Saúl Adrián Chaves Barrantes ; Diana Víquez Barrantes, directora.
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| 260 |
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|a San José, Costa Rica,
|c 2023.
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| 300 |
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|a xiii, 92 hojas :
|b ilustración en blanco y negro, diagrama en blanco y negro, gráficos a color.
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| 502 |
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|a Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
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| 650 |
0 |
7 |
|a SUERO DE LECHE
|x COMPOSICION
|x EVALUACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a HELADOS, SORBETES, ETC.
|x FABRICACION
|x ASPECTOS ECONOMICOS
|
| 650 |
0 |
7 |
|a PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
|x EVALUACION
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| 650 |
0 |
7 |
|a PROTEINAS
|x COMPOSICION
|
| 650 |
0 |
7 |
|a ACEITES Y GRASAS
|x ELIMINACION
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| 700 |
1 |
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|a Víquez Barrantes, Diana
|d 1987-
|e Director/a del TFG
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| 900 |
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|a 2023-O
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| 904 |
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|a Escuela de Tecnología de Alimentos
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| 907 |
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|a Facultad de Ciencias Agroalimentarias
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| 919 |
|
|
|a Ciencias Agroalimentarias
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| 921 |
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|a proyecto fin de carrera
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| 916 |
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|a Centro Catalográfico
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| 949 |
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|a AM -VTL
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