Evaluación de la incorporación de concentrados comerciales de suero en polvo sobre las características químicas y físicas de un prototipo de helado lácteo bajo en grasa y alto en proteína /
Autor principal: | Chaves Barrantes, Saúl Adrián 1997- (Autor/a) |
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Otros Autores: | Víquez Barrantes, Diana 1987- (Director/a del TFG) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
San José, Costa Rica,
2023.
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Materias: |
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