Practical food rheology : an interpretative approach /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Bakalis, Serafim (Autor/a)
Otros Autores:	Birkhofer, Beat (Autor/a), Cox, Philip (Autor/a, Editor/a), Foegeding, E. Allen (Autor/a), Foster, Tim (Autor/a), Norton, Ian T. (Editor/a), Spyropoulos, Fotios (Editor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Chichester, West Sussex : Wiley-Blackwell, 2011.
Materias:	PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS REOLOGIA

Descripción
Notas:	La función de los autores fue determinada por el catalogador
Descripción Física:	xiv, 264 páginas : fotografías en blanco y negro, gráficos en blanco y negro.
ISBN:	9781405199780

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