Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en Ciencias de la Salud /
Proporciona un panorama amplio de la microbiología de los alimentos a través del conocimiento práctico los principales microorganismos, que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la alteración por los comestibles.
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
Médica Panamericana,
©2016
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| Subjects: |
| Summary: | Proporciona un panorama amplio de la microbiología de los alimentos a través del conocimiento práctico los principales microorganismos, que causan los brotes de toxiinfecciones alimentarias y de las pérdidas ocasionadas por la alteración por los comestibles. |
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| Item Description: | Incluye índice analítico Incluye glosario |
| Physical Description: | 218 páginas : ilustraciones ; 27 cm |
| ISBN: | 9786079356842 6079356848 |