Caracterización fisicoquímica y microbiología del queso freso en Panamá Oeste con la finalidad de mejorar su calidad e inocuidad /
La investigación es aplicada cualitativa con objetivos internos de tipo analítico, ya que se analizaron los procesos de las plantas elaborados de queso y se propone un efectivo control de calidad para mejorar la elaboración de los quesos frescos.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Panamá, Panamá :
UDELAS,
2017
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| Materias: |
| Sumario: | La investigación es aplicada cualitativa con objetivos internos de tipo analítico, ya que se analizaron los procesos de las plantas elaborados de queso y se propone un efectivo control de calidad para mejorar la elaboración de los quesos frescos. |
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| Notas: | Incluye conclusión, recomendaciones, anexo |
| Descripción Física: | xiv, 171 hojas : encuadernada : ilustrada, cuadros, graficas ; 28 cm. + 1 CD-Rom Complementario |
| Bibliografía: | Incluye bibliografía |