Caracterización fisicoquímica y microbiología del queso freso en Panamá Oeste con la finalidad de mejorar su calidad e inocuidad /
La investigación es aplicada cualitativa con objetivos internos de tipo analítico, ya que se analizaron los procesos de las plantas elaborados de queso y se propone un efectivo control de calidad para mejorar la elaboración de los quesos frescos.
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Panamá, Panamá :
UDELAS,
2017
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| Subjects: |
Table of Contents:
- ÍNDICE GENERAL CAPÍTULO I: EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN CAPÍTULO II:MARCO TEÓRICO 2.1 Producto final queso fresco 2.2. Normativa para la elaboración de quesos frescos CAPÍTULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN