Propuesta de un sistema de inocuidad alimentaria basado en las BPM para la cafetería del edificio 806 /
Es importante asegurar la calidad sanitaria de los alimentos que se comercialización, esto se logra a través de la implementación del manual de las Buenas Prácticas de Manufacturas basadas en el código internacional de principios generales de higiene de los alimentos del Codex Alimentarius y adoptad...
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Panamá, Panamá :
UDELAS,
2017
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| Materias: |
| Sumario: | Es importante asegurar la calidad sanitaria de los alimentos que se comercialización, esto se logra a través de la implementación del manual de las Buenas Prácticas de Manufacturas basadas en el código internacional de principios generales de higiene de los alimentos del Codex Alimentarius y adoptadas por Panamá. |
|---|---|
| Notas: | Incluye conclusión, recomendaciones, anexo |
| Descripción Física: | xiv, 171 hojas : encuadernada : ilustrada, cuadros, graficas ; 28 cm. + 1 CD-Rom Complementario |
| Bibliografía: | Incluye bibliografía |