Propuesta de un sistema de inocuidad alimentaria basado en las BPM para la cafetería del edificio 806 /
Es importante asegurar la calidad sanitaria de los alimentos que se comercialización, esto se logra a través de la implementación del manual de las Buenas Prácticas de Manufacturas basadas en el código internacional de principios generales de higiene de los alimentos del Codex Alimentarius y ad...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Panamá, Panamá :
UDELAS,
2017
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| Subjects: |
Table of Contents:
- ÍNDICE GENERAL CAPÍTULO I: EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN CAPÍTULO II:MARCO TEÓRICO 2.1 OMS 2.2. FAO 2.3 Codex Alimentario 2.4 Legislación Alimentaria 2.5 Reglamentación el Mnisiterio de salud CAPÍTULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN