Evaluación de la cadena de frió en la conservación de pescados en Mercado de Mariscos de Panamá Centro /
El objetivo de estudio es conocer los métodos de conservación y su efectividad, ejecución de buenas prácticas de higiene ya que estos factores son determinantes en la inocuidad del pescado.
Autor principal: | |
---|---|
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Panamá, Panamá :
UDELAS,
2018
|
Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad Especializada de las Américas
Número de Clasificación: |
T 363.192 |
---|---|
Copia | Disponible |