Evaluación de la cadena de frió en la conservación de pescados en Mercado de Mariscos de Panamá Centro /
El objetivo de estudio es conocer los métodos de conservación y su efectividad, ejecución de buenas prácticas de higiene ya que estos factores son determinantes en la inocuidad del pescado.
Autor principal: | Castillo, Katrina (Autor) |
---|---|
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Panamá, Panamá :
UDELAS,
2018
|
Materias: |
Ejemplares similares
-
Implementación de un sistema de gestión de calidad e inocuidad en una línea de producción de pan y pastas, aplicando el Manual HACCP en una microempresa /
por: Tuñon, Yariela
Publicado: (2017) -
Medición de la calidad en muestras de lechuga (Lactuca sativa), de venta en el mercado de abasto en la ciudad de panamá, utilizando métodos macroscópicos, microscópicos y bioquímicos /
por: Ayala, Mariam
Publicado: (2018) -
Propuesta de un sistema de inocuidad alimentaria basado en las BPM para la cafetería del edificio 806 /
por: Díaz, Lyann
Publicado: (2017) -
Caracterización fisicoquímica y microbiología del queso freso en Panamá Oeste con la finalidad de mejorar su calidad e inocuidad /
por: Alcedo, Damaris
Publicado: (2017) -
Estudio del estado nutricional de los niños(as) y adolescentes que asisten a comedores sociales. el caso del comedor de la Iglesia Sol de Justicia distrito de Arraiján, Provincia de Panamá Oeste /
por: Barsallo Camaño, Yabel Yazmín
Publicado: (2015)