Evaluación de la cadena de frió en la conservación de pescados en Mercado de Mariscos de Panamá Centro /
El objetivo de estudio es conocer los métodos de conservación y su efectividad, ejecución de buenas prácticas de higiene ya que estos factores son determinantes en la inocuidad del pescado.
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Panamá, Panamá :
UDELAS,
2018
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| Subjects: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad Especializada de las Américas
| Call Number: |
T 363.192 |
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| Copy | Available |