Manual de química y bioquímica de los alimentos /
Azúcares -- Polisacáridos -- Proteínas -- Pigmentos -- Flavores -- Vitaminas -- Conservantes -- Sustancias nocivas e indeseables -- Minerales -- Agua -- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas.
| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | English Spanish |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
c1998, 2a. reimpresión, 2016.
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| Edition: | Tercera edición |
| Subjects: |
Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
| Call Number: |
641.1 |
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| Copy | Available |