Programa de Buenas Pràctica de Manufactura como herramienta del aseguramiento de la calidad en la elaboraciòn de alimentos, para el departamento de alimentaciòn y dietas del Hospital "San Juan de Dios" de Santa Ana /
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Santa Ana, El Salvador:
Universidad de El Salvador:
2014.
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| Materias: |
Tabla de Contenidos:
- Aspectos generales sobre el Hospital Nacional San Juan de Dios y el Departamento de Alimentaciòn y dietas: Generalidades del Hospital Nacional San Juan de Dios, Historia, Categorìas Hospitalarias, Misiòn y visiòn del hospital, Organigrama estructural, Servicios que presta el hospital, Organigrama estructural - Generalidades del Departamento de Alimentaciòn y dietas: Historia, Organigrama estructural - Higiene e inocuidad de los alimentos: Higiene de los alimentos - Aseguramiento de la calidad y la inocuidad de alimentos - Buenas pràcticas de manufactura: Procedimientos operaciocnales estàndares de sanitizaciòn: Requisitos regulatorios bàsicos, Acciones correctivas, Mantenimiento de registros, Verificaciòn - Marco legal - Propuesta del Plan de Acciòn para el departamento de Alimentaciòn y Dietas: Introducciòn, Problemas identificados, Clasificaciòn de los problemas, Depuraciòn de la lista de problemas, Diagramas interrelacionales, etc.