Recopilación de investigaciones que se han desarrollado en la Universidad de El Salvador de productos alimenticios para consumo humano elaborados con base en Amaranthus spp (Amaranto) y sus mezclas /
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| Other Authors: | , , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
| Item Description: | Incluye Resumen -- Glosario -- Anexos: 1. Procedimiento artesanal para la elaboración de la harina de amaranto --2. recetas de grano de amaranto -- 3. Recetas de hojas de amaranto |
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| Physical Description: | xiv, 150 + [28] hojas : ilustraciones ; 27 cm |
| Audience: | General |
| Bibliography: | Incluye Bibliografía |