Recopilación de investigaciones que se han desarrollado en la Universidad de El Salvador de productos alimenticios para consumo humano elaborados con base en Amaranthus spp (Amaranto) y sus mezclas /
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
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| Notas: | Incluye Resumen -- Glosario -- Anexos: 1. Procedimiento artesanal para la elaboración de la harina de amaranto --2. recetas de grano de amaranto -- 3. Recetas de hojas de amaranto |
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| Descripción Física: | xiv, 150 + [28] hojas : ilustraciones ; 27 cm |
| Público: | General |
| Bibliografía: | Incluye Bibliografía |