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| LEADER |
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| 008 |
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| 999 |
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|c 21462
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 082 |
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|2 20
|b 574.192 4
|a B826i
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| 100 |
0 |
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|a Braveman, J.B.S
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| 245 |
1 |
0 |
|a Introducción a la Bioquímica de los alimentos /
|c J.B.S. Braverman ; presentado por S.A Goldblith ; Traducido por Bernabe Sanz Pérez y Justino Burgos González
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| 264 |
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|a Barcelona :
|b Ediciones Omega,
|c 1967
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| 300 |
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|a 355 páginas
|b 23 cm
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
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| 338 |
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 500 |
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|a Contiene Indice alfabético
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| 505 |
0 |
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|a Clorofila -- Carotenoides -- Fotosíntesis -- Carbohidratos- monosacáridos -- Fermentación -- Carbohidratos oligosacáridos -- Polisacáridos -- Sustancias Pécticas -- El Estado coloidal -- Proteínas -- Enzimas -- Cinética Enzimática -- Vitaminas -- Glicósidos antisionaninas y Antonxantinas -- Lípidos -- Aceites esenciales -- Acidos vegetales y respiración -- Oxidación biológica y empardenamiento enzimático -- Empardenamiento no-enzimático.
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| 650 |
1 |
7 |
|2 lemb
|a Bioquímica
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| 650 |
2 |
7 |
|2 lemb
|a Alimentos
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| 700 |
1 |
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|a Goldbith, S. A.
|e Presentador de la obra
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| 700 |
1 |
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|a Bernabé Sanz pérez
|e traductor
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| 700 |
1 |
|
|a Justino Burgos González
|e traductor
|t Introduction to the biochemistry of foods
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| 942 |
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|2 ddc
|c BK
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| 952 |
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|1 0
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