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| LEADER |
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|
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|
|
|a 8420009172
|
| 037 |
|
|
|b Editorial Acribia, S.A. Zaragoza, España
|
| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
|
| 082 |
|
4 |
|2 21
|a 664
|b A411
|
| 130 |
0 |
0 |
|a Functional foods
|l Español
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Alimentos funcionales :
|b aspectos bioquímicos y de procesado /
|c editor, G. Mazza ; traducido por Héctor J. Quiñones Tapia
|
| 264 |
|
4 |
|a Zaragoza, España :
|b Editorial Acribia,
|c ©2000
|
| 300 |
|
|
|a XXI, 457 páginas :
|b ilustrado, gráficos, tablas ;
|c 24 cm
|
| 336 |
|
|
|2 rdacontent
|a texto
|b txt
|
| 337 |
|
|
|2 rdamedia
|a no mediado
|b n
|
| 338 |
|
|
|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
|
| 502 |
|
4 |
|8 Productos funcionales de avena -- Salvado de trigo con función fisiológica -- Productos funcionales de arroz -- Productos de linaza para la prevención de enfermedades -- Productos funcionales derivados de las uvas y de los cítricos -- Productos funcionales de las verduras -- Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza -- Aceites vegetales modificados -- Productos funcionales de plantas autóctonas de Latinoamérica: amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales -- Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del ginseng, equinácea y espino amarillo -- Productos lácteos funcionales -- Lípidos y proteínas funcionales del pescado -- Aspectos normativos de los productos funcionales.
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| 504 |
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|
|a Icluye Índice y bibliografía
|
| 521 |
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|
|a audiencia general
|
| 650 |
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4 |
|a Alimentos funcionales
|
| 650 |
|
7 |
|a Tecnología de alimentos
|2 LEMB
|
| 650 |
|
7 |
|a Procesado de alimentos
|2 LEMB
|
| 700 |
1 |
|
|a Mazza, G.
|e editor
|
| 700 |
1 |
|
|a Quiñones Tapia, Héctor J.
|e traductor
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c BK
|
| 990 |
|
|
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|
| 952 |
|
|
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