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| LEADER |
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| 007 |
ta |
| 008 |
191119t2003 ||||gr|||| 00| 0 eng d |
| 999 |
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|c 219580
|d 220125
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| 020 |
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|a 0849312930
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| 040 |
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|a Sistema Bibliotecario Universidad de El Salvador
|b spa
|e rda
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| 041 |
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|a eng
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| 082 |
0 |
4 |
|2 20
|a 664.07
|b W363f
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| 100 |
1 |
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|a Weaver, Connie M.
|e autor
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| 245 |
1 |
4 |
|a The food chemistry :
|b A manual for experimental foods,dietetics, and food scientists
|c Connie M. Weaver, James R. Daniel
|
| 250 |
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|
|a Second edition
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| 264 |
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|a New York, United States of America :
|b CRC Press,
|c 2003.
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| 300 |
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|a 137 páginas :
|b Ilustraciones ;
|c 28 cm.
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| 336 |
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|2 rdacontent
|a texto
|b txt
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| 337 |
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|2 rdamedia
|a sin mediación
|b n
|
| 338 |
|
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|2 rdacarrier
|a volumen
|b nc
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| 490 |
1 |
0 |
|a Contemporary food science
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| 500 |
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|a Incluye Apéndice -- Índice
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| 505 |
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|a Literature search -- Evaluation of foods -- Objective methods -- Sensory methods -- Laboratory notebook -- Style guide for research papers -- Individual project -- Laboratory : Sensory eveluation of foods -- Laboratory : objective evaluation of foods -- Laboratory : physical properties of foods -- Laboratory : dispersion of matter -- Laboratory : lipids -- Laboratory : amino acids, proteins, and maillard browning -- Laboratory : gelatin -- Laboratory : carbohydrates -- Laboratory : flour mixtures -- Laboratory : pigments -- Laboratory : pectin -- Laboratory : synthesized carbohydratesfood gums -- Equipment guide.
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| 505 |
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|
|a Búsqueda de literatura - Evaluación de alimentos - Métodos objetivos - Métodos sensoriales - Cuaderno de laboratorio - Guía de estilo para trabajos de investigación - Proyecto individual - Laboratorio: Evaluación sensorial de alimentos - Laboratorio: evaluación objetiva de alimentos - Laboratorio: propiedades físicas de los alimentos - Laboratorio: dispersión de la materia - Laboratorio: lípidos - Laboratorio: aminoácidos, proteínas y pardeamiento de maillard - Laboratorio: gelatina - Laboratorio: carbohidratos - Laboratorio: mezclas de harina - Laboratorio: pigmentos - - Laboratorio: pectina - Laboratorio: gomas de carbohidratos sintetizados - Guía de equipos.
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| 650 |
1 |
7 |
|2 lemb
|a Alimentos
|v Análisis
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| 700 |
1 |
|
|a Daniel, James R.
|e autor
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| 942 |
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|2 ddc
|c BK
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| 990 |
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|a qqf_sonia
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| 952 |
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|1 0
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