Determinación de la bioconservación del Lactobacillus acidophilus sobre Salmonella spp. utilizando sustrato de carne de res /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	García Hernández, Melvin Raymundo (autor)
Otros Autores:	Sandoval Bonilla, Rosme Vanessa (autora)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish

Tabla de Contenidos:

Marco teórico: Microbiología de la carne; Salmonella spp. microorganismo patógeno contaminante de la carne de res; Bacterias ácido lácticas; Bioconservación de los alimentos
Pare experimental.

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