Obtención de alcohol etílico por medio de fermentación alcohólica de las cáscaras de musa paradisíaca (plátano) utilizando como microorganísmo productor saccharomyces cerevisiae (levadura) /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
Tabla de Contenidos:
- Marco teórico: Las frutas: Generalidades de las musáceas, El platano, Levaduras, Saccharomyces cerevisiae.
- Fermentación, Materias primas y su importancia para el proceso fermerntativo, Potencial de iones Hidrógeno (pH), Grados Brix, Determinación de biomasa por el método peso seco, Grado alcohólico, Destilación, Alcoholes.
- Etanol, Pruebas generales de alcoholes, Espectrometría de absorción en el infrarrojo, Porcentaje de rendimiento.
- Parte experimental