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| LEADER |
01748nam a220026577 4500 |
| 007 |
ta |
| 008 |
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| 020 |
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|a 84-200-0894-X
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| 041 |
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|a spa
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| 082 |
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|a 641
|b J65h
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| 100 |
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|a Johns, Nicholas
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| 245 |
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|a Higiene de los alimentos:
|b directrices para profesionales de hosteleria, restauración y catering /
|c Nicholas Johns; traducido por Pedro Ducar Maluenda.
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| 260 |
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|a Zaragoza, España :
|b ACRIBIA,
|c 2000.
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| 300 |
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|a xx, 375 p. :
|b il. ;
|c 24 cm.
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| 500 |
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|a Incluye resumen en cada capítulo, Respuestas a los ejemplos para estudio, Glosario, Bibliografía, Indice alfabético.
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| 592 |
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|a Higiene de los alimentos e higiene general.--Enfermedades transmitidas por alimentos, microorganismos y parásitos.--Alimentos, tratamiento y cocinado de los alimentos.--Higiene de los alimentos y legislación.--Higiene de los alimentos y dirección de las instalaciones.--Higiene de los alimentos y dirección de la planta y del equipo.--Higiene de los alimentos y dirección del personal.--Higiene de los alimentos y dirección del proceso.--Estrategia y política para la higiene de los alimentos.
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| 650 |
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|a Higiene de los alimentos
|2 LEMB
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| 650 |
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|a Industrias alimentarias
|x Aspectos higiénicos
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| 700 |
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|a Ducar Maluenda, Pedro
|e Trad.
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| 991 |
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|a qqf_sonia
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| 992 |
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|a 12/08/2009
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| 942 |
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|c BK
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| 999 |
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|c 58807
|d 58807
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 641_000000000000000_J65H
|7 0
|8 CG
|9 102190
|a 16
|b 16
|c CG
|d 2012-08-16
|e Lib. Univeritaria
|g 60.00
|i 16002793
|o 641 J65h
|p 16002793
|r 2016-09-08
|t 1
|w 2012-08-16
|y BK
|x 13/07/09
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 0
|6 641_000000000000000_J65H
|7 0
|8 CG
|9 102191
|a 16
|b 16
|c CG
|d 2012-08-16
|e Lib. Univeritaria
|g 60.00
|i 16003418
|o 641 J65h
|p 16003418
|r 2012-08-16
|t 2
|w 2012-08-16
|y BK
|x 01/03/11
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