Tecnologia de los alimentos
Autor principal: | |
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Otros Autores: | , , , , , |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Madrid (España) :
Sintesis,
1998
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Colección: | Ciencias quimicas (España) ;
Tecnologia bioquimica y de los alimentos |
Materias: |
Notas: | Ilus.; v.1 : componentes de los alimentos y procesos, v.2 : alimentos de origen animal |
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Descripción Física: | 2v. : v.1 : 365p., v.2: 366 p. |
ISBN: | ISBN 84-7738-577-7 |