Tecnologia de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ordoñez Pereda, J.A.
Otros Autores: Cambero Rodriguez, M.I., Fernandez Alvarez, L., Garcia Sanz, M., Garcia de Fernando Minguillon, G.D., De la Hoz Perales, L., Selgas Cortecero, M.D.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Madrid (España) : Sintesis, 1998
Colección:Ciencias quimicas (España) ; Tecnologia bioquimica y de los alimentos
Materias:
Descripción
Notas:Ilus.; v.1 : componentes de los alimentos y procesos, v.2 : alimentos de origen animal
Descripción Física:2v. : v.1 : 365p., v.2: 366 p.
ISBN:ISBN 84-7738-577-7